SERVE - Cuvee Pacs

SERVE - Cuvee Pacs Obtinut din Pinot Noir 40%, Chardonnay 30%, Fetească Alba 25% și Tamaioasa romaneasca 5%, Cuvee Pacs este rezultatul proceselor atent create pentru a obtine un vin usor care te transpune in visul unei veri linistite, cand energia naturii este mai aproape de noi. Cele patru soiuri de strugure au fost culese și vinificate separat în volume mici cu mare atentie. Pinot Noir a fost cules în 27 august și vinificat în alb sau cum ii spun francezii ,,Blanc de noir”. Soiurile Chardonnay și Feteasca alba au fost culese in 8, respectiv 12 septembrie din parcele selectate si vinificate in volume mici, cu multa pricepere, la temperatura controlata. Tamaioasa romaneasca, soiul aromat și autohton din acest asamblaj, a fost microvinificat cu o scurta macerare pe pielita, fermentatia decurgand la temperatura scazuta 15-16 °C pentru a pastra aromele. Cand vinurile au fost pregatite s-a trecut la asamblare, după tatonari repetate si stabilizare.