Davino - Domaine Ceptura Alb 2022

Struguri din soiurile Sauvignon Blanc, Feteasca Alba si Riesling Italico. Sunt recoltati manual prin selectia succesiva a celor mai bune parcele, la atingerea optimului maturitatii tehnologice, sunt supusi unei selectii finale pe banda de sortare in crama. Cele trei soiuri care intra in sortiment sunt vinificate separat. Tehnologia de vinificatie, de tip reductiv, orientata in pastrarea aromelor varietale ale strugurilor, este una “non-agresiva” ce se realizeaza printr-un flux menajat, plecand de la strugure si pana la vinul imbuteliat. Strugurii sunt doar desciorchinati, boabele nu se zdrobesc. Cupajul este rezultatul selectiei celor mai valoroase loturi, procentele de participare ale fiecarui soi stabilindu-se dupa 1-2 luni de tatonare prin microprobe. Maturat in vase de inox 3 luni.