Terra Romana - Cuvee Amaury 2024 SGR

Pentru acest cuvée, strugurii au fost culeși manual din plantațiile noastre înființate în 2006, 2009 și 2012, situate în treimea mijlocie și superioara a versantului din zona Ceptura. Aici, terenul beneficiază de o expunere estică și nord-estică, cu o pantă ce variază între 20 și 40%, fiind parțial terasat, iar solul este argilo-calcaros, bine aprovizionat cu elemente nutritive. Strugurii au fost transportați în cutii de 200-250 kg la crama, unde au fost răciți înainte de desciorchinare, ajungând în presa pneumatică sub protecție de gheață carbonică. Vinificația a fost realizată separat pe loturi mici și soiuri. Sauvignon Blanc și Chardonnay a fost fermentat în baricuri de 1-2 ani, de 225-400 litri din lemn francez cu ardere ușoară, beneficiind de un control atent al temperaturii și de maturare pe drojdie timp de 3 luni. Riesling de Rin a fost vinificat în inox, iar apoi mutat în baricuri de 2 ani din lemn francez cu capace nearse și de acacia, la finalul fermentației alcoolice (densitate 1010), unde a rămas încă 2 luni pe drojdii.